Kuori valkosipulinkynnet ja purista ne. Sekoita jogurtin, oliiviöljyn, pippurihiutaleiden, suolan ja mustapippurin kanssa kulhossa.
Laita lihapalat jogurttiseokseen ja sekoita kunnolla. Peitä kulho ja anna lihan marinoitua jääkaapissa 6 tuntia aina välillä sekoittaen.
Nosta liha marinadista ja heitä marinadi pois.
Pese tomaatit ja paprikat ja poista niiden kannat ja siemenet. Leikkaa paprikat 2 cm:n paloiksi. Kuori sipulit ja jaa ne neljään osaan.
Laita ainekset grillivartaisiin seuraavassa järjestyksessä: punainen paprika, sipuli, liha, tomaatti ja vihreä paprika. Toista, kunnes grillivarras on täynnä.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten, noin 200 ˚C.
Kun grilli on kuuma, voitele ritilä öljyllä ja aseta grillivartaat ritilälle. Sulje grillin kansi ja kääntele vartaita aina välillä. Grillaa vartaita, kunnes vihannesten kuori on ruskistunut ja alkaa kupruilla ja lampaanliha on ruskistunut ja kypsynyt. Liha kypsyy läpikypsäksi 8–12 minuutissa.
Nosta grillivartaat grillistä. Irrota liha ja vihannekset grillivartaista ja asettele ne tarjoiluvadille tasaisesti. Tarjoile välittömästi pitaleivän ja sumakkimausteen kanssa.
