Kuori maa-artisokat ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi.
Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipuli.
Leikkaa chorizot tai pekoni pieniksi kuutioiksi.
Grillauksen jälkeen:
Sekoita maa-artisokat, valkosipuli, sipuli ja timjami sauvasekoittimella.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten ja aseta valurautawok GBS®-ritilälle. Anna kuumeta 5–8 minuuttia. Ruskista chorizo- tai pekonikuutiot wokpannulla ja nosta ne sivuun.
Paista maa-artisokkaa kevyesti pari minuuttia wokpannulla oliiviöljyssä. Lisää sipuli, valkosipuli ja timjaminoksat.
Alenna grillin lämpötilaa (poista brikettejä, jos käytät brikettigrilliä) ja valmistele grilli epäsuoraa keskilämpöä varten (180 °C).
Lisää kanaliemi ja anna keiton kiehua 10–15 minuuttia, kunnes maa-artisokat ovat pehmeitä. Sekoita keiton ainekset. Lisää sen jälkeen kuohukerma ja keitä vielä muutaman minuutin ajan.
Mausta suolalla, pippurilla ja etikalla. Ripottele päälle rapeita chorizo-/pekonikuutioita ja hienonnettua ruohosipulia.
