Huuhtele persilja ja kuori valkosipulinkynnet ja sipuli. Valuta kikherneet. Sekoita pehmenneet kikherneet persiljan, valkosipulin ja sipulin kanssa karkeaksi seokseksi. Mausta seos korianterilla, kuminalla, tahinilla, suolalla ja pippurilla. Leivo seoksesta pieniä pihvejä ja nosta ne jääkaappiin odottamaan grillaamista.
Valmista seuraavaksi tahinidippi. Sekoita tahini ja jogurtti keskenään. Pese sitruuna ja halkaise se.
Grillaa molempia puolikkaita leikkauspinta alaspäin, kunnes niissä näkyy grillausraidat. Purista sitruunanpuolikkaiden mehu tahiniseokseen. Lisää hunajaa, suolaa, pippuria ja huuhdeltua ja hienonnettua korianteria. Tarkista maku.
Grillissä
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 185 °C. Nosta valurautapannu grilliritilälle, lisää siihen öljyä ja anna kuumentua. Paista falafelit öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi ja nosta ne sen jälkeen valumaan talouspaperille. Tarjoile tahinidipin kera.
