Annoksia: 4
Yrttimaustettua grillattua punakampelaa punajuuripaistoksella
- Valmisteluaika
- 30 min.
- Valmistus
- 45 min.
- Vaikeusaste
- Keskitaso
- Grillin lämpötila
- 200
- Grillausmenetelmä
- Epäsuora
- Valmisteluaika
- 30 min.
- Valmistus
- 45 min.
- Vaikeusaste
- Keskitaso
- Grillin lämpötila
- 200
- Grillausmenetelmä
- Epäsuora
Ainekset
- 4 Punakampelafileetä
- yrttejä
Punajuuripaistos
- 5 punajuurta
- 150g tyrni marjoja
- 1dl seljanmarja mehu
- raakuna
- öljy
Erikoistarvikkeet
- Kalapannu
- kattila
Ohjeet
- 01Kuori punajuuret ja leikkaa ne kuutioiksi, pilko rakuuna ja valmista tyrni marjat.
- 02Puhdista punakampelafileet ihosta ja luista. Hienonna yrtit hienoksi. Ripottele ne fileen alapuolelle suolan ja pippurin kanssa.
- 03Taita filee keskellä yrttien ympärille ja aseta ne kalalevylle. Ripottele uudelleen suolalla ja pippurilla.
- 01Valmista grilli epäsuoralle korkealle lämmölle.
- 02Kaada pieni öljy kattilaan - ja aseta se sivupoltin tai liesi. Laita punajuurikuutiot ja tyrni marjat pannulle, kun öljy on kuumaa. Ravista sitä noin kahden minuutin ajan. Lisää sitten seljanmarjan mehu ja anna sen kiehua siirapiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Käännä hienonnettu rakuuna sisään ennen tarjoilua.
- 03Laita kalalokero kalalla grilliin ja anna sen kypsyä 8-10 minuuttia. Grillausaika riippuu kalan paksuudesta. Anna sen liota 2 minuuttia ennen tarjoilua.
Keittiössä
Grillissä
Ainekset
- 4 Punakampelafileetä
- yrttejä
Punajuuripaistos
- 5 punajuurta
- 150g tyrni marjoja
- 1dl seljanmarja mehu
- raakuna
- öljy
Erikoistarvikkeet
- Kalapannu
- kattila