Kuori punajuuret ja leikkaa ne kuutioiksi, pilko rakuuna ja valmista tyrni marjat.
Puhdista punakampelafileet ihosta ja luista. Hienonna yrtit hienoksi. Ripottele ne fileen alapuolelle suolan ja pippurin kanssa.
Taita filee keskellä yrttien ympärille ja aseta ne kalalevylle. Ripottele uudelleen suolalla ja pippurilla.
Grillissä
Valmista grilli epäsuoralle korkealle lämmölle.
Kaada pieni öljy kattilaan - ja aseta se sivupoltin tai liesi. Laita punajuurikuutiot ja tyrni marjat pannulle, kun öljy on kuumaa. Ravista sitä noin kahden minuutin ajan. Lisää sitten seljanmarjan mehu ja anna sen kiehua siirapiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Käännä hienonnettu rakuuna sisään ennen tarjoilua.
Laita kalalokero kalalla grilliin ja anna sen kypsyä 8-10 minuuttia. Grillausaika riippuu kalan paksuudesta. Anna sen liota 2 minuuttia ennen tarjoilua.
