android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Annoksia: 4

Lohi kesäisen salaatin kera

Valmisteluaika
20 min.
Valmistus
15 - 20 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
150
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
20 min.
Valmistus
15 - 20 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
150
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Lohi Kesaisen Salaatin Kera
  • 4 nahallista lohenpalaa, à 150 g
  • suolaa
  • pippuria
  • öljyä

Yrttilohi

Yrttiseos

  • 4 rkl tuoreita mausteyrttejä (kuten tilliä, persiljaa, kirveliä ja ruohosipulia)
  • 4 rkl korppujauhoja/leivänmuruja

Fenkolilohi

Fenkoliseos

  • 2 rkl suolaa
  • 1 rkl ruokosokeria
  • 2 rkl jauhettua fenkolia
  • 1 rkl sinappijauhetta
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl chilijauhetta
  • ½ tl mustapippuria

Barbecue-lohi

Amerikkalainen BBQ-mausteseos

  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • ½ rkl jauhettua korianteria
  • ½ rkl jauhettua juustokuminaa
  • ½ rkl chilijauhetta
  • ½ rkl valkosipulijauhetta
  • ½ rkl sipulijauhetta
  • 1 tl mustapippuria
  • ½ tl cayennenpippuria

Kesäsalaatti

  • 1 kurkku
  • 1 retiisinippu
  • 1 nippu ruohosipulia
  • 100 g ranskankermaa 34 %
  • ½ dl kermaa
  • 1 sitruuna
  • hieman tomusokeria

Erikoistarvikkeet

  • Kalapannu
  • savustuslaatikko
  • 2 kourallista savustuslastuja esimerkiksi omena

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Mausta lohenpalat suolalla ja pippurilla.
    • Yrttilohi: Huuhdo ja kuivaa mausteyrtit ja hienonna ne. Sekoita ne korppujauhoihin/leivänmuruihin. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita lohenpalat kalapannuun nahkapuoli alaspäin. Ripottele kalojen päälle yrttiseosta. 
    • Fenkolilohi: Sekoita kaikki fenkoliseoksen ainekset tasaiseksi ja sileäksi seokseksi esimerkiksi tehosekoittimella tai morttelilla. Laita lohenpalat kalapannuun nahkapuoli alaspäin. Ripottele kalojen päälle fenkoliseosta. 
    • Barbecue-lohi: Sekoita kaikki amerikkalaisen BBQ-mausteseoksen ainekset tasaiseksi ja sileäksi seokseksi esimerkiksi tehosekoittimella tai morttelilla. Laita lohenpalat kalapannuun nahkapuoli alaspäin. Ripottele jokaisen lohenpalan päälle amerikkalaista BBQ-mausteseosta.
    • Huuhdo vihannekset ja ruohosipuli salaattia varten. Halkaise kurkku ja poista siemenet. Kuutioi kurkku, viipaloi retiisit ja hienonna ruohosipuli. Sekoita ranskankerma, kerma ja sitruunamehu kastikkeeksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele ripauksella tomusokeria. Sekoita vihannekset ja ruohosipuli kastikkeeseen ja tarkista maku.
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli keskisuoraa/alhaista lämpöä varten, epäsuora menetelmä.
    • Brikettigrillissä savustuslastut ripotellaan suoraan briketeille – kaasugrillissä lastut kaadetaan savustuslaatikkoon, joka asetetaan suoraan lämpöön. Sulje grillin kansi. 
    • Kun savua alkaa muodostua, nosta kalapannu ritilän keskelle. Savusta kalaa kannen alla 12–15 minuuttia. Tarjoile kesäisen salaatin kera.
    VINKKEJÄ

    Käytä salaatissa edellisenpäivän perunoiden jäänteitä. Leikkaa ne sopiviksi paloiksi ja sekoita.

    Jos grillaat lohenpaloja ilman nahkaa, voitele kalapannu öljyllä ennen lohen asettamista.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet