300–350 °C / YTIMEN LÄMPÖTILA: LEVÄTYKSEN JÄLKEEN 55–58 °C (keskikypsä, perinteinen vartaalle)
Grillausmenetelmä
Suora
Henkilöä
Annosta
4
Valmisteluaika
15 min.
Valmistus
25 min.
Vaikeusaste
Helppo
Grillin lämpötila
300–350 °C / YTIMEN LÄMPÖTILA: LEVÄTYKSEN JÄLKEEN 55–58 °C (keskikypsä, perinteinen vartaalle)
Grillausmenetelmä
Suora
Ainekset
Ohjeet
Ainekset
Lammasta
Erikoistarvikkeet
Weber-hiili- tai kaasugrilli
Metallivartaat
Pitkät grillipihdit
Pikamittari
Ohjeet
Klassiset italialaiset lampaanlihavartaat, jotka on grillattu korkealla lämmöllä ja tarjoillaan lämpimän salmoriglion kera. Salmoriglio on yksinkertainen sitruuna- ja oliiviöljykastike, joka korostaa lihan makua ilman, että se peittää sen.
KEITTIÖSSÄ:
Leikkaa lammas tasakokoisiksi kuutioiksi.
Pujota lampaankyljykset tiiviisti metallisiin tai liotettuihin puisiin vartaaseen.
Älä mausta lammasta ennen paistamista.
Sekoita salmoriglio-ainekset ja aseta sivuun.
Anna lampaankyljen levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
GRILLISSÄ / BARBECUESSA:
Valmistele Weber-grilli suoralle lämmölle, 300–350 °C.
Esilämmitä grilli 15 minuuttia.
Puhdista grilliritilät ja öljyä ne kevyesti.
Aseta vartaat suoraan grillin kuumimman osan päälle.
Grillaa 6–8 minuuttia kääntäen usein.
Poista vartaat, kun lampaanliha on kauniisti ruskistunut pinnalta.
Mausta välittömästi karkealla merisuolalla.
TARJOILU:
Tarjoile lampaan spiedinit kuumina.
Tarjoile lämmin salmoriglio lisukkeena.
Tarjoile rapean leivän tai grillatun leivän kanssa.
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
