android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Laudalla savustettu taimen grillattujen perunoiden ja kermaisen sahramikastikkeen kera

  • Valmisteluaika

    1:10 t

  • Valmistus

    1 t

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    220

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

  • Valmisteluaika

    1:10 t

  • Valmistus

    1 t

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    220

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

Ainekset

Laudalla Savustettu Taimen Grillattujen Perunoiden Ja Kermaisen Sahramikastikkeen Kera
  • 1 taimen, noin 300 g
  • suolaa
  • tuoretta tilliä
  • Grillatut perunat
  • 10 perunaa
  • 5 tl öljyä
  • pippuria
  • 1 pieni kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
  • Kermainen sahramikastike:
  • puolikas sipuli
  • ripaus sahramia
  • 20 g voita
  • 1,5 dl valkoviiniä
  • 2 dl vettä
  • 2 dl kuohukermaa

Erikoistarvikkeet

  • Cederplanke
  • lommetermometer/iGrill

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Liota setrilautaa vedessä vähintään 30 minuuttia.
    • Huuhtele taimen kylmällä vedellä ja nosta se kuivumaan liinan päälle. Ripottele reilusti suolaa kalan sisälle ja pintaan. Huuhtele tilli, nypi oksista lehdet ja laita ne kalan vatsaan.
    • Huuhtele perunat ja halkaise ne kahtia. Sivele perunat öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Huuhtele ja hienonna persilja. Jatkuu grillissä-kohdassa (katso ohje alla).
    • Kun setrilauta on saanut liota vähintään 30 minuuttia, nosta se vedestä ja taputtele kuivaksi. Nosta taimen setrilaudan päälle.
    • Tee kastike sillä aikaa, kun kala kypsyy. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli voissa ja sahramissa. Lisää valkoviini ja keitä kokoon, kunnes neste on vähentynyt puoleen. Lisää kattilaan vesi ja kerma. Keitä kastiketta, kunnes sen koostumus on kermainen. Mausta suolalla ja pippurilla.
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C.
    • Laita perunat grilliritilän keskelle ja paista niitä epäsuoralla lämmöllä noin 35 minuuttia. Nosta perunat grillistä.
    • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C. Aseta taimen setrilaudalla grilliritilälle ja grillaa kalaa noin 18 minuuttia tai kunnes sen sisälämpötila on 63 °C.
    • Nosta kala grillistä. Laita perunat takaisin grilliritilälle ja grillaa niitä suoralla lämmöllä 3 minuuttia joka puolelta. Nosta perunat grillistä, sekoita niiden joukkoon hienonnettua persiljaa ja tarjoile kalan kanssa. 

    Tärkeää:

    Vahdi grilliä kalan kypsentämisen aikana. Lauta ei saa syttyä palamaan, ja sen vuoksi grilliä on tärkeää valvoa koko grillauksen ajan.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet