android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Grillattua hummeria – klassiseen tyyliin

  • Valmisteluaika

    35 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    250

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

  • Valmisteluaika

    35 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    250

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

Ainekset

Grillet Hummer Paa Klassisk Vis
  • 500 g keisarihummerin pyrstöjä
  • Leipä
  • 40 g hiivaa
  • 7 dl vettä
  • 35 g suolaa
  • 400 g durumjauhoja
  • 600 g vehnäjauhoja
  • Yrttivoi
  • 150 g voita
  • 2 valkosipulinkynttä
  • tuoreita mausteyrttejä – esim. tilliä
  • ruohosipulia
  • kirveliä ja persiljaa
  • Majoneesi
  • 2 munankeltuaista
  • 1 rkl etikkaa (rakuuna-, viini- tai laakerietikkaa)
  • 1 tl suolaa
  • 3–4 dl viinirypäleen siemenöljyä
  • 50 g ruohosipulia

Erikoistarvikkeet

  • Leipomiskivi ja leivinpelti

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Poista keisarihummerien kuori ja suoli. Laita hummerit tulenkestävään vuokaan ja aseta vuoka kylmään odottamaan. 
    • Tee sen jälkeen leipätaikina, jos haluat leipoa leivän itse. Liuota hiiva veteen. Lisää suola, durumjauho ja vehnäjauho vähän kerrallaan. Sekoita aineksista kiinteähkö taikina ja anna sen kohota 15 minuutin ajan lämpimässä paikassa. 
    • Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Huuhtele mausteyrtit ja hienonna ne. Sekoita kaikki ainekset pehmeään voihin ja aseta voi kylmään odottamaan käyttöä. 
    • Pyöritä taikinasta pitkä pötkö ja jaa se pienempiin osiin. Aseta leipäpalat leivinpaperilla päällystetylle leivinpellille. Anna kohota vielä 15 minuuttia. 
    • Seuraavaksi on majoneesin vuoro. Vatkaa munankeltuaiset, etikka ja suola vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi. Lisää sen jälkeen öljyä varovasti ohuena nauhana ja tarkista lopuksi maku. Huuhtele ruohosipuli, hienonna se ja sekoita majoneesin joukkoon. Anna majoneesin vetäytyä kylmässä.
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli korkeaa epäsuoraa lämpöä varten. Aseta leipomiskivi grilliritilän keskelle ja anna grillin kuumentua 250 asteeseen. Aseta leivinpelti leipomiskiven päälle ja paista leipiä kannen alla 25–30 minuuttia. Nosta leivät grillistä ja anna jäähtyä. 
    • Levitä hummereiden pintaan hieman yrttivoita. 
    • Valmistele grilli korkeaa suoraa lämpöä varten. Voitele ritilä öljyllä huolellisesti. Aseta hummerit ritilälle selkä alaspäin. Grillaa hummereita minuutin ajan ja sen jälkeen nopeasti myös toiselta puolelta. Tarjoile heti majoneesin ja leivän kera.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet