android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Kaikki reseptit

Annoksia: 6

Joulukinkku

Valmisteluaika
15 min.
Valmistus
3 - 4 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
130
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
15 min.
Valmistus
3 - 4 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
130
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Joulukinkku
  • 3 kg suolattu nahallinen kinkku
  • 1 dl sinappia
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 munankeltuainen
  • 1 dl korppujauhoja

Erikoistarvikkeet

  • LÄMPÖMITTARI
  • SUTI
  • GRILLIVARRAS

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ

    Sekoita sinappi, munankeltuainen ja fariinisokeri (ripaus vastajauhettua maustepippuria ja neilikkaa antaa mukavan maun kuorrutukseen). Sekoita 1 dl sinappia ja 1 dl fariinisokeria ja käytä seosta grillausohjeen mukaan. Työnnä kinkku vartaaseen.

    GRILLISSÄ

    Valmistele grilli epäsuoraa keskilämpöä varten. Brikettigrillissä käytetään 3/4 piippusytyttimen verran brikettejä. Aseta varras moottoriin ja grillaa kinkkua noin 2,5 tuntia, kunnes sisälämpötila on 65–68 °C. Lisää halutessasi savua (savustuslastuja savustuslaatikkoon) valmistuksen alussa ja nosta savustuslaatikko pois puolen tunnin jälkeen. Irrota rasva kinkusta ennen kuin sivelet sen päälle sinappiseoksen. Sivele kinkkua seoksella muutamia kertoja puolen tunnin aikana. Siivilöi lopuksi korppujauho kinkun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta kinkku grillistä ja anna sen levätä 10–20 minuuttia ennen kuin asetat sen tarjolle.

    VINKKEJÄ

    MEHUKAS JOULUKINKKU

    Anna kinkun jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, niin se pysyy paljon mehukkaampana.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet