SUKLAINEN JOULUHALKO

Annosta 6-8
40 min.
- PREP TIME15 min.
- COOKING TIME40 min.

Henkilöä
Annosta 6-8
Valmisteluaika
15 min.
Valmistus
40 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
180 °C
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Ohjeet

Ainekset

Taikina:

Completed step 5 kananmunaa, eroteltuna
Completed step 175 g sokeria
Completed step 175 g tummaa suklaata
Completed step 2 rkl vettä

Täyte:

Completed step 350 ml kuohukermaa
Completed step 100 g cherries (tuoreita, sokeroituja tai mehussa liotettuja)
Completed step 1 rkl Amaretto-likööriä (valinnainen)
Completed step Tomusokeria (koristeluun)

Erikoistarvikkeet

Weber-grilli (hiili, kaasu, pelletti)
Weberin grillauskori tai foliovuoka
Leivinpaperi
Sekoituskulhot & vispilä
Lastat

Ohjeet

Juhlava jouluhalko on kääretorttu, joka valmistuu millä tahansa Weber-grillillä . Näpsäkasti valmistuvan jouluhalon täytteessä maistuvat kermaa, kirsikoita ja ripaus joulun tunnelmaa.

VALMISTELUT KEITTIÖSSÄ:

Valmistele grilli: Käytä Weber-grillissä epäsuoraa lämmitystä ja aseta paistolämpötilaksi 180 °C. Hiiligrilli: Käytä Weber® Rapidfire -piippusytytintä ja aseta briketit reunoille Kaasu: Sytytä vain ulommat polttimet. Pelletti/SEAR WOOD: Aseta paistolämpötilaksi 180 °C.
Vuoraa grillauskori tai pelti: Vuoraa Weberin grillauskori (tai matala foliovuoka) leivinpaperilla, jätä hieman ylimääräistä yläreunaan helpompaa nostamista varten.
Valmista kääretorttutaikina: Vatkaa keltuaiset ja sokeri paksuksi ja vaaleaksi seokseksi. Toisessa kulhossa vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja vesi varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, sekoita tasaiseksi. Sekoita sulatettu suklaa keltuaisseokseen. Kääntele valkuaisvaahto varovasti joukkoon kolmessa erässä, jotta taikina pysyy ilmavana.
Paista kääretorttupohja: Kaada taikina vuorattuun koriin tai vuokaan. Paista epäsuoralla lämmöllä 20–25 minuuttia. Ota pois grillistä ja peitä heti puhtaalla kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta pohja pysyy mehevänä.
Valmista täyte: Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kirsikat ja halutessasi Amaretto.
Kääretorttu: Kumoa kypsä kääretorttupohja puhtaalle leivinpaperille. Irrota paistopaperi torttupohjasta varovasti vetäen. Levitä kirsikkakermatäyte tasaisesti kääretorttupohjalle, jätä noin 2 cm reunoista ilman täytettä. Rullaa varovasti pitkältä sivulta, käytä paperia apuna tiiviin rullan saamiseksi.