Taikina:Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sulata voi maidon sekaan. Murenna hiiva isoon kulhoon ja kaada maitoseos kulhoon. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää muna, suola, sokeri ja kardemumma ja sekoita. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa pehmeäksi ja tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan.
Vaivaa taikina kevyesti ja jaa se 10 osaan. Muotoile taikinasta tasaisia ja sileäpintaisia pullia.
Laita pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna niiden kohota liinan alla noin 40 minuuttia. Voitele pullien pinta kauttaaltaan kevyesti vatkatulla kananmunalla.
Paistamisen jälkeen: Leikkaa jokaisesta pullasta kolmikulmainen hattu (laita hatut sivuun – niitä tarvitaan myöhemmin). Poista varovasti pullien sisus ja murenna se karkeasti.
Täyte:
Raasta mantelimassa raastinraudan karkealla puolella. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet. Sekoita mantelimassa, pullamössö, karkeasti rouhitut mantelit ja vaniljansiemenet haarukalla yhteen kulhossa. Lisää maitoa vähän kerrallaan, kunnes täyte on notkeaa. Lisää täyte lusikalla pulliin kaivamiisi koloihin.
Vaahdota kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Purosta kermavaahtoa pullien sisään ja laita hattu takaisin päälle. Koristele laskiaispullat sihdatulla tomusokerilla.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa keskilämpöä varten. Laita leipomiskivi grilliin ja aseta pullat leivinpellillä leipomiskiven päälle. Paista pullia grillissä noin 25–35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
