android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Miten pidät kokonaisen kanan mehukkaana ja mureana grillissä? Tässä mestarigrillaaja ja BBC-kokki Simon Rimmerin vinkit

Mitä tarvitset kanan grillaamiseen

“Oluttölkkikana on mahtava ruokalaji ja yksi parhaista, jos olet vasta aloittelemassa,” brittikokki Simon Rimmer sanoo. Itseoppineena kokkina hän tietää, miten tärkeää on aloittaa omaa taitotasoa vastaavista ohjeista. Simon nousi kuuluisuuteen Tim Lovejoyn juontamista BBC:n Something for the Weekend ja Channel 4:n Sunday Brunch -ohjelmista, on kirjoittanut useita kirjoja ja esiintyy jatkuvasti televisiossa, viimeksi Britain’s Favourite Food -ohjelman juontajana. Ja yksi hänen suosikeistaan? Klassinen mehukas broileri, johon on imeytynyt oluen mallasmakuja. “Tulos on uskomaton, koska se on niin mehukas, täynnä makuja ja voit heittäytyä todella luovaksi lisäämällä aineksia maun mukaan.”

“Tulos on uskomaton, koska se on niin mehukas"

Simonin luottomaut ovat voit, yrtit ja vahva olut. “Voit tehdä mitä tahansa maustevoita; yksi suosikeistani on rakuuna ja sitruuna.” Tässä ohjeessa lihan maustaminen on helppoa: “Irrotat vain nahan lihasta ja työnnät väliin maustevoita. Itse maustan nahan voimakkaasti suolalla ja pippurilla, sillä se antaa nahalle rapeutta. Nesteenä käytän pale alea tai tummaa stoutia, jotka antavat paljon makua ja hyvän aromin.”

Paras väline tehtävään

Kanateline

Suunniteltu Gourmet BBQ System -grilliritilöille

€ 69,99
sis. alv:n
Learn More

Ohje on äärimmäisen helppo toteuttaa Weber- kanatelineellä. Telineessä on nesteastia, joka pitää broilerin pystyssä ja maustaa sen. Tuloksena on rapea nahka ja mehukas liha, kasvislisukkeet paistuvat samalla telineen pohjalla. “Tämä tarvike on todella helppokäyttöinen; keskellä on kuppi, jonka täytät haluamallasi nesteellä, ja sitten vain asetat linnun sen päälle niin, että lintu on pystyasennossa. Näyttää oudolta, mutta tulos maistuu herkulliselta!” Plus voit laittaa keskikuppiin mitä haluat.

"Varmistaaksesi, että kanasi on läpikypsä, haluat saavuttaa lämpötilan 75 º C"

“Tätä kutsutaan tavallisesti oluttölkkikanaksi mutta nesteenä voisi käyttää yhtä lailla maustettua vettä, olutta tai viiniä.” Kanan kypsyyden arviointi on aina hankalaa, kun kokeilet uutta ohjetta. Rimmer suosittelee keskittymään kanan sisälämpötilaan pikemmin kuin paistoaikaan. “Varmistaaksesi, että liha on täysin kypsää, lämpötila saisi olla 75° C,” hän sanoo.

“Weber iGrill-lämpömittari on mahtava, koska se tekee kaiken työn puolestasi.” Muutamalla tarvikkeella ja ammattilaisten vinkeillä sinäkin saat rapeaa ja mehukasta broileria ja kaupungin parhaat maut.

Ainekset

  • circleANNOKSIA: 4
  • circle45 min.
  • Kuuma valkovenäläinen
  • 600 ml vasta keitettyä kahvia
  • 1,2 dl kuohukermaa
  • 1,2 dl Kahlúa, tai muuta kahvilikööriä
  • 0,6 dl vodkaa, maun mukaan
  • Kermavaahtoa halutessa päälle
  • Mausteiset kurpitsakakut
  • 150 g raastettua kurpitsaa
  • 50 g sulatettua suolatonta voita
  • 85 g vehnäjauhoja
  • 85 g fariinisokeria
  • 2 kananmunaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl ruokasoodaa
  • 1 tl glögimaustetta tai kanelia
  • 2 rkl maustettua rommia (haluttaessa)
  • Voita ja jauhoja annosvuokien voiteluun
  •  
  • Erikoistarvikkeet
  • Annosvuoat

Ohjeet

  • 1. Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, ruskea sokeri ja glögimauste keskenään suuressa kulhossa.

  • 2. Lisää munat, sulatettu voi ja maustettu rommi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taita sitten sisään raastettu kurpitsa.

  • 3. Voitele ja jauhota annosvuoat ja jaa taikina vuokiin.

  • 4. Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 180 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset ½ Weber® Rapidfire -piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.

  • 5. Aseta annosvuoat epäsuoraan lämpöön ja paista kannen alla noin 20–25 minuuttia.

  • 6. Nosta kakut uunista ja anna niiden jäähtyä hetken. Kumoa kakut vuoista ennen tarjoilua.

  • 7. Sekoita kahvi, kerma, Kahlúa ja vodka keskenään kattilassa ja lämmitä ne keskilämmöllä kuumaksi.

  • 8. Jaa neste lämpimiin mukeihin ja koristele juomat kermavaahdolla.

  • 9. Vinkki: Voit antaa kakuille lisämakua laittamalla kypsentämisen ajaksi kanelitangon brikettien päälle tai savustuslaatikkoon.

Ainekset

      Ohjeet

        Ainekset

            Ohjeet

              Paras valinta Weberin