Grillivartaat
Kohenna makuja valmistamalla ruoat vartaissa grillissä
Voimme kaikki varmasti olla yhtä mieltä siitä, että ruoka maistuu paremmalta vartaissa. Mehukkaat varrasgrillissä hitaasti pyörivät vartaat täyttävät ilman taivaallisilla tuoksuillaan ja herättävät makunystyrät eloon. Mikään muu grillaustapa ei ole yhtä pidetty ja tuo esiin ruoan makuja niin hyvin kuin varrasgrilli.
Vartaiden grillaamisella on pitkä, tuhansien vuosien pituinen historia, ja vartaat ovat vielä nykyäänkin suosittuja niin katukeittiöissä kuin ravintoloissa ja grillaamisesta pitävien parissa ympäri maailman. Kyse on sekä ohjelmanumerosta, jossa grilli nousee kaiken keskipisteeksi, että myös upeasta tavasta tuoda esiin ruoan ainutlaatuiset maut ja rakenne. Opettele valmistamaan vartaissa kanan ohella myös kasviksia, lammasta ja paljon muuta!
Neljä syytä: Tämän vuoksi vartaat ovat täynnä makua
- Valelun tuoma mehukkuus: Vartaiden pyörittämisen seurauksena niissä oleva rasva leviää kaikkialle lihaan ja liha kypsyy omassa mehussaan. Lopputuloksena lihasta tulee mureaa ja täyteläisempää. Lisäksi ylimääräinen rasva valuu tippa-alustalle, jolloin grillin puhdistaminen on helpompaa.
- Terveellinen, hidas paahto: Lihan hitaan paahtamisen seurauksena se menettää vähemmän kosteuttaan, pysyy mureana eikä muutu kuivaksi. Hidas paahtaminen auttaa myös säilyttämään lihan maut paremmin, mikä vähentää runsaskaloristen mausteiden ja kastikkeiden käytön tarvetta.
- Tasainen kypsyminen: Pyörittäminen varmistaa, että liha kypsyy tasaisesti kaikkialta ja että sen rakenteesta tulee täydellinen.
- Rapea pinnalta, mehukas sisältä: Siipikarjan osalta lihan pyörivä liike tulen yläpuolella ruskistaa ja rapeuttaa nahan ilman, että se hiillostuu tai palaa. Puulastujen lisääminen tuleen on helppo tapa saada vartaisiin upeaa savun makua.
Opas vartaiden paahtamiseen
Sopivien välineiden avulla pääset pitkälle ja saat parhaan ilon irti ruokien paahtamisesta grillissä.
Premium -grillivarrassetti
Sopii brikettigrillien sekä seuraavien grillien grillivartaisiin: Q 1000/100-, 2000/200- ja 3000/300-sarja sekä suuret kaasugrillit
Käytä apuvälineitä
Maun ja terveysnäkökohtien puolesta on tärkeää, että siipikarja kypsennetään kunnolla. Weber Connect Smart Grilling Hub auttaa seuraamaan lihan lämpötilaa, jotta voit grillata turvallisesti. Vartaiden paahtaminen kebabsettimme avulla on erityisen hauskaa ja yksinkertaista: vieraasi voivat täyttää vartaansa suosikkilihallaan ja -kasviksillaan ja laittaa ne kypsymään grilliin. Telineen ansiosta vartaiden kääntely on helppoa ja liha kypsyy tasaisesti. Jos haluat täydentää varrasgrilliäsi muillakin tarvikkeilla, tutustu varrasgrillien laajennusosiin.
Valmistele liha
Vartaiden kokoaminen onnistuu nopeasti. Liha ja kasvikset pujotetaan varrastikkuihin.
Siipikarjan ja suurien lihapalojen osalta on parasta sitoa ne paistinarulla. Lihaan kannattaa kiinnittää varrashaarukat ja varmistaa, että ne on kiinnitetty kunnolla, jotta liha ei pääse liikkumaan.
Paistinaru sopii siipikarjan ja suurien lihapalojen sitomiseen
Sytytä grilli
Laita tippa-alusta grillin alle, jotta ylimääräinen rasva valuu siihen. Käytätpä hiiligrilliä tai kaasugrilliä, säädä se keskikorkealle lämmölle, käytä epäsuoraa lämpöä ja valitse tavoitelämpötilaksi 180–200°C. Kiinnitä grilliin grillivarrasmoottori, laita vartaat paikoilleen ja aloita niiden kypsentäminen!
Vaikka siipikarja ja kana ovatkin todellisia vartaiden klassikkolihoja, vartaissa voi valmistaa myös lampaanlihaa, possun kylkeä tai kasviksia, jolloin niihin muodostuu ainutlaatuisia makuja. Kokeile esimerkiksi kebabherkkujamme tai paahdettuja perunoita valkosipuli-rosmariinivartaissa.
Täydellisesti paahdettua
Varrasgrilli voi toimia terassin keskipisteenä. Näyttävyytensä lisäksi siinä valmistuvat kätevästi esimerkiksi rapeapintainen kana ja mehukkaat lihat. Vartaissa ruoat on mahdollista valmistaa tavalla, joka korostaa niiden makuja ainutlaatuisella tavalla, johon perinteinen grilli ei pysty.
Kebabherkkumme on täydellinen tapa aloittaa tutustuminen varrasgrillien ihmeelliseen maailmaan. Liity tämän ikiaikaisen perinteen jatkajaksi ja aloita grillaaminen varrastikkujen avulla!