Corta longitudinalmente por la mitad las zanahorias que sean demasiado gruesas.
Lava y corta los melocotones en dos mitades. Retira el hueso y córtalos en rodajas finas.
Lava y pica el perifollo fresco.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 200°C. En caso de usar una barbacoa de carbón deberás utilizar el número de briquetas que quepa en un poco más de 1/3 del encendedor de chimenea para alcanzar esta temperatura.
Coloca la parrilla de hierro colado en la barbacoa de cocción GBS®, pon la tapa en la barbacoa y deja que se caliente durante aprox. 5 min.
Derrite un poco de mantequilla en la barbacoa y añade las zanahorias y las semillas de anís cuando la mantequilla deje de borbotear. Saltea las zanahorias hasta que se doren.
Combina las zanahorias con las rodajas de melocotón y el perifollo fresco picado justo antes de servir.
CONSEJO:
Puedes utilizar albaricoques frescos en lugar de melocotones.
