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Persona(s): 4

Tomates asados rellenos de verduras estofadas

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de cocción

    16 - 24 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo / Indirecto

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de cocción

    16 - 24 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo / Indirecto

Ingredientes

Plnene Paradajky 750X750
  • 4 tomates grandes maduros
  • Sal gorda
  • Estofado de verduras
  • 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas de 1 cm
  • 1 pimiento rojo mediando, sin tallo y sin semillas, cortado en trozos planos
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1 cm
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra recién molida
  • 2/3 de mozzarella rallada
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada fina
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico

Instrucciones

    • Se corta una rodaja de 1,25 cm de la parte superior de cada tomate. Se tiran las partes de arriba. Con un cuchillo pequeño se corta alrededor de la parte interior carnosa del tomate (no corte la parte de abajo del tomate) a una distancia de 1,25 cm de la piel. Con una cucharilla, vacíe el tomate, dejando aproximadamente 1,25 cm de pulpa pegada a la piel. Se quitan el jugo y las semillas para dejar espacio para las verduras. Se sala ligeramente el interior de los tomates y se les da la vuelta, dejando el lado cortado hacia abajo
Ingredientes
Instrucciones