Precalienta una olla en la barbacoa a cocción directa y añádele un poco de aceite de oliva.
Corta la lima cogiendo más parte de piel que de pulpa y sofríela en la olla hasta que se dore un poco. En ese momento, los trozos de lima empezarán a desprender su aroma.
Añade los mejillones en la olla y manténlos hasta que las conchas empiecen a abrirse. Incorpora la leche de coco y mezcla los ingredientes.
Antes de servir espolvorea por encima el cilantro picado.
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