Sopa de Calabaza Asada

Name: Sopa de Calabaza Asada
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 calabaza (aprox. 1,3 kg); 1 cucharada de mantequilla sin sal; 75 g de cebolla picada; 128 ml de vino blanco seco; 250 g de caldo de pollo; 115 g de nata para montar; Sal marina; Pimienta negra recién molida; Nuez moscada (opcional)

Porciones 4
2 h
- PREP TIME45 min.
- COOKING TIME2 h

Personas
Porciones 4
Tiempo de preparación
45 min.
Tiempo de cocción
2 h
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Instrucciones

Ingredientes

Completed step 1 calabaza (aprox. 1,3 kg)
Completed step 1 cucharada de mantequilla sin sal
Completed step 75 g de cebolla picada
Completed step 128 ml de vino blanco seco
Completed step 250 g de caldo de pollo
Completed step 115 g de nata para montar
Completed step Sal marina
Completed step Pimienta negra recién molida
Completed step Nuez moscada (opcional)

Accesorios especiales

Olla 2en1

Instrucciones

Esta sabrosa y reconfortante receta de sopa de calabaza asada es la manera perfecta de aprovechar la calabaza sobrante de Halloween.

Método:

Prepara la parrilla para cocción indirecta a fuego medio (170–230 °C).
Corta la parte superior de la calabaza y resérvala. Con una cuchara grande de metal, raspa las semillas y las fibras del interior y deséchalas. Vuelve a colocar la parte superior.
Cepilla las rejillas de cocción para limpiarlas. Asa la calabaza a fuego medio indirecto, con la tapa cerrada, hasta que la pulpa esté muy blanda (1½–2 horas). Retira la calabaza de la parrilla y deja que se enfríe. Extrae la pulpa con una cuchara y resérvala.
Coloca la Olla 2en1 a fuego medio y derrite la mantequilla. Añade la cebolla y cocina durante 2–3 minutos, hasta que esté suave pero no dorada, removiendo de vez en cuando. Añade el vino y cocina hasta que casi todo el líquido se haya evaporado (unos 5 minutos). Añade la pulpa de calabaza y el caldo de pollo; mezcla bien. Lleva a hervor suave y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega la nata espesa y vuelve a llevar a hervor suave. Sazona con sal y pimienta. Sirve la sopa en cuencos y espolvorea con nuez moscada si lo deseas.

En la cocina:

Corta la parte superior de la calabaza y resérvala. Con una cuchara grande de metal, raspa las semillas y las fibras del interior y deséchalas. Vuelve a colocar la parte superior.

En la barbacoa:

Prepara la parrilla para cocción indirecta a fuego medio (170–230 °C).
Cepilla las rejillas de cocción para limpiarlas. Asa la calabaza a fuego medio indirecto, con la tapa cerrada, hasta que la pulpa esté muy blanda (1½–2 horas). Retira la calabaza de la parrilla y deja que se enfríe. Extrae la pulpa con una cuchara y resérvala.
Brush the cooking grates clean. Grill the pumpkin over in-medium heat, with the lid closed, until the flesh is very soft, 1½ to 2 hours. Remove the pumpkin from the grill and allow it to cool. Scoop out the pulp with a spoon and reserve.
Coloca la Olla 2en1 a fuego medio y derrite la mantequilla. Añade la cebolla y cocina durante 2–3 minutos, hasta que esté suave pero no dorada, removiendo de vez en cuando. Añade el vino y cocina hasta que casi todo el líquido se haya evaporado (unos 5 minutos). Añade la pulpa de calabaza y el caldo de pollo; mezcla bien. Lleva a hervor suave y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega la nata espesa y vuelve a llevar a hervor suave. Sazona con sal y pimienta. Sirve en cuencos y espolvorea con nuez moscada si lo deseas.