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Persona(s): 4

Rollitos de primavera con gambas, pollo o cerdo

Tiempo de preparación
40 min.
Tiempo de cocción
10 - 15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
40 min.
Tiempo de cocción
10 - 15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Rollitos De Primavera Con Gambas Pollo O Cerdo
  • 400 g de gambas, pechuga de pollo o lomo de cerdo
  • 300 g de puerro
  • 300 g de zanahorias
  • 300 g de calabacín
  • 300 g de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de jengibre
  • 2 huevos
  • 20 cucharadas de aceite de cacahuete
  • Chile
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 24 láminas para rollitos de primavera (20 x 20 cm)

Instrucciones

    PREPARACIÓN

    EN LA COCINA: 

    • Para el relleno, corta las gambas, el pollo o el cerdo a tiras o a dados. Si las gambas no son muy grandes, déjalas sin cortar. Lava el puerro, las zanahorias, el calabacín y los champiñones. Pela las zanahorias, el ajo y el jengibre. Corta todas las verduras y pica el ajo y el jengibre.
    • Bate los huevos en un bol y reserva.

    EN LA PARRILLA: 

    • Prepara la parrilla para cocción directa, aprox. a 200°C. Pon el wok en la rejilla y deja que se precaliente.
    • Calienta 2 cucharadas de aceite de cacahuete en el wok y dora la carne o las gambas. Si prefieres el pollo, fríelo durante 10 minutos. Las gambas se hacen en menos tiempo. Retira del wok y añade un poco de aceite al wok. Vierte las verduras y fríelas durante 4-5 minutos. Un minuto antes de que estén listas, añade el ajo, el jengibre y el chile. Sazona con pimienta y añade salsa de soja. No utilices demasiada salsa de soja porque el conjunto quedará demasiado líquido.
    • A continuación dobla los rollitos de primavera. Coloca dos láminas, una encima de otra, y a continuación dispón la cantidad adecuada de relleno en el centro. Pinta los bordes de las láminas con huevo. Dobla hacia dentro los lados verticales, después pinta los extremos superiores e inferiores y enróllalos hasta formar un rollito de primavera. Pinta los rollitos con aceite.
    • Cocina los rollitos con calor directo a 200°C por todos los lados, 1 minuto por cada uno o hasta que se observen las marcas de la parrilla. Sirve con salsa de chile casera.
Ingredientes
Instrucciones