Corta el pan en rebanadas de 1 cm y unta mostaza por encima.
Corta lonchas finas de parmesano con un pelapatatas y colócalos en la rebanada inferior.
Corta los pepinillos longitudinalmente por la mitad y colócalos encima del queso.
Por último, coloca la bresaola encima, asegurándote de que no sobresale por los laterales del pan. Termina el sándwich poniendo la otra rebanada de pan encima.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa, a 185-200°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón, deberás usar el número de briquetas que quepa en 1/3 del encendedor de la chimenea.
Coloca la plancha para gofres y sándwiches en la parrilla GBS® y precaliéntala durante 5-8 minutos.
Coloca el sándwich en la plancha y ciérrala bien alrededor del pan. Cocina durante aprox. 5-8 minutos.
Pon la plancha a 180º y cocina el sándwich durante otros 5-8 minutos. Comprueba que la costra quede crujiente. Si quieres conseguir que el pan esté más crujiente, unta un poco de aceite en el pan.
