Instrucciones

• Prepara el adobo: en un mortero, machaca el ajo, las hojas de tomillo, el azúcar moreno, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
• Añade la mostaza, el zumo de limón, la ralladura, la miel y el aceite de oliva y remueve hasta que quede bien mezclado.
• Coloca las tiras de pollo en una bolsa con cierre hermético, vierte la marinada y asegúrate de que el pollo quede bien cubierto. Deja marinar durante 30 minutos.
• Ensarta el pollo, el calabacín, la cebolla roja y el pimiento rojo en brochetas.

En la barbacoa:

• Precalienta la Weber Traveler a fuego medio (180-220 °C) y deja que se caliente durante 5 minutos con la tapa cerrada.
• Engrasa ligeramente las rejillas y coloca los pinchos directamente sobre la parrilla.
• Asa con la tapa cerrada durante 12-15 minutos, dando la vuelta cada 5 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente caramelizado.
• Retira de la parrilla y decora con menta fresca picada antes de servir.