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Brochetas de piña con crema de avellana y glaseado de zumo de naranja

Tiempo de cocción
6 - 10 min.
Tiempo de cocción
6 - 10 min.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido
  • 1/4 cucharadita de sal gorda
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 1/2 piña madura

Instrucciones

    • La masa de "Clafoutis" la dejaremos en reposo en la nevera durante una noche.
    • En una sartén, tuesta el polvo de almendras en la barbacoa en cocción directa y resérvalo para más tarde. 
    • Mezcla todos los ingredientes progresivamente y guarda la preparación una noche en la nevera para conseguir una textura mejor. Esta masa puede ser conservada durante 4 o 5 días.
    • Engrasa moldes de 10-12 cm de diámetro aproximadamente y llénalos con los "clafoutis" a media altura y hornéalos. A continuación, coloca los trozos de albaricoque. Espolvorea azúcar lustre y cocina en la barbacoa a 180-190°C sobre la piedra para pizza de Weber. 
    • Pasados entre 10 y 12 minutos, el clafoutis estará listo. Desmolda, colócalo sobre una rejilla y déjalo templar. Sírvelo con helado de vainilla y frambuesa fresca.
Ingredientes
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