Peras al vino | Postres | Weber Recetas
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Persona(s): 4

Peras al vino

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Pera Vino
  • 6 peras no muy maduras
  • 125 g de azúcar
  • 1/2 botella de vino tinto con cuerpo
  • Pieles de limón y naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • Canela en rama
  • 6 clavos
  • 4 anises estrellados
  • 4 vainas de cardamomo

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Pon el vino a macerar la noche anterior con las pieles de limón y naranja, la vaina de vainilla abierta, los clavos, el anís estrellado, el cardamomo y la canela. 
    • Pela las peras, que deben estar maduras pero firmes, para que aguanten la cocción. Quedan mejor si se dejan los pedúnculos. 
    • Coge un cazo y coloca las peras. Estas deben ocuparlo todo para que se mantengan de pie. 
    • Paralelamente, caliente una parte del vino junto al azúcar, para hacer un almíbar. 
    • Una vez caliente, añádelo al cazo con las peras, junto al vino restante. 

    EN LA BARBACOA:

    • Coloca el cazo con las peras en la barbacoa en cocción directa durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, traslada el cazo a cocción indirecta hasta que las peras terminen de cocerse. Comprueba la cocción insertando una brocheta o un cuchillo fino, que debe penetrar fácilmente hasta el corazón. 
    • Una vez terminadas, déjalas enfriar en el mismo almíbar.
Ingredientes
Instrucciones