Cortar la vaina de vainilla, raspar las semillas
y reservar la vaina para más adelante.
02
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el azúcar
vainillado, la sal, el cardamomo y la ralladura
de limón. Añadir la leche y la cerveza sin
dejar de agitar.
03
Añadir los huevos de uno en uno batiendo
al mismo tiempo. Batir bien la masa: no deben
quedar grumos. Introducirla en el frigorífico
durante 1 hora.
04
Preparar la parrilla para calor directo a
200° C. Colocar la plancha GBS en la parrilla
GBS y calentar.
05
Añadir mantequilla en la plancha y freír los
crepes de uno en uno, dándoles la vuelta una
vez. Añadir más mantequilla según sea necesario.
Cuando los crepes estén hechos, doblarlos
en triángulos y cubrir.
06
Caramelizar ligeramente el azúcar en la plancha,
agregar mantequilla y la vaina de vainilla
y calentar hasta que burbujee sin dejar de dar
vueltas. Incorporar el café y el azúcar moreno y
cocer a fuego lento hasta que se haya disuelto
el azúcar. Esperar a que el caramelo reduzca un
poco para obtener una consistencia más espesa.
07
Añadir ocho crepes doblados a la salsa de
caramelo y calentarlos con cuidado, dándoles
la vuelta una vez. Cuando los crepes estén calientes,
incorporar moras y arándanos y calentar
rápidamente.
08
Decorar los crepes con bayas y flores rojas de
acederilla en el plato o servir directamente en la
plancha. Antes de servir, esparcir trozos de avellanas
por encima. Servir acompañado de helado.
Ingredientes
Instrucciones
Ingredientes
Crepes
200 g de harina
30 g de azúcar
1 vaina de vainilla
1 pizca de sal
½ cdta. de cardamomo
Ralladura de ½ limón
3 huevos
300 ml de leche entera
50 ml de cerveza Mantequilla para freír
Salsa
80 g de azúcar
30 g de mantequilla
200 ml de café suave (recién preparado)
40 g de azúcar moreno
1 vaina de vainilla
100 g de moras
50 g de arándanos
50 g de avellanas troceadas, ligeramente tostadas
Un puñado de flores rojas de acederilla
Helado de vainilla
Accesorios especiales
GBS Plancha
Instrucciones
01
Cortar la vaina de vainilla, raspar las semillas
y reservar la vaina para más adelante.
02
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el azúcar
vainillado, la sal, el cardamomo y la ralladura
de limón. Añadir la leche y la cerveza sin
dejar de agitar.
03
Añadir los huevos de uno en uno batiendo
al mismo tiempo. Batir bien la masa: no deben
quedar grumos. Introducirla en el frigorífico
durante 1 hora.
04
Preparar la parrilla para calor directo a
200° C. Colocar la plancha GBS en la parrilla
GBS y calentar.
05
Añadir mantequilla en la plancha y freír los
crepes de uno en uno, dándoles la vuelta una
vez. Añadir más mantequilla según sea necesario.
Cuando los crepes estén hechos, doblarlos
en triángulos y cubrir.
06
Caramelizar ligeramente el azúcar en la plancha,
agregar mantequilla y la vaina de vainilla
y calentar hasta que burbujee sin dejar de dar
vueltas. Incorporar el café y el azúcar moreno y
cocer a fuego lento hasta que se haya disuelto
el azúcar. Esperar a que el caramelo reduzca un
poco para obtener una consistencia más espesa.
07
Añadir ocho crepes doblados a la salsa de
caramelo y calentarlos con cuidado, dándoles
la vuelta una vez. Cuando los crepes estén calientes,
incorporar moras y arándanos y calentar
rápidamente.
08
Decorar los crepes con bayas y flores rojas de
acederilla en el plato o servir directamente en la
plancha. Antes de servir, esparcir trozos de avellanas
por encima. Servir acompañado de helado.