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Persona(s): 4

Budín de pan

Tiempo de preparación
2 h
Tiempo de cocción
50 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
2 h
Tiempo de cocción
50 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

0001 Budin
  • 200 gr. de miga de pan
  • 250 gr. de azucar bianco
  • 4 huevos grandes
  • 1 ramita de canela
  • 1 cascara de limón
  • 1 l. de leche

Instrucciones

    • Enciende el fuego lateral de la barbacoa, vierte leche en una cacerola y ponla a hervir con una varita de canela y la cascara de un limón, aprox. 20 minutos a fuego medio. 
    • Mientras tanto, desmenuza la miga de pan y ponla en un bol de cristal con 200 gr. de azúcar. Añade la leche caliente, mueve todos los ingredientes y déjalo enfriar.
    • Pon el resto del azúcar en un molde rectangular de horno y colócalo sobre la parrilla a fuego fuerte y directo para conseguir un caramelo casero. Una vez obtenido el característico color oscuro, extiéndelo por todo el molde, moviéndolo en todas las direcciones y déjalo también enfriando.
    • Transcurrido el tiempo necesario para que la mezcla del bol este a temperatura natural, añádele los cuatro huevos batidos, mézclalos bien, pasa la mezcla al molde y tápala con papel de aluminio.
    • Calienta la barbacoa a 180 grados y a fuego indirecto y coloca una fuente grande de horno con agua. A continuación, introduce el molde dentro de la fuente para cocinar a baño María durante 50 minutos aprox. 
    • Transcurrido este tiempo, pincha el postre con un palillo, si sale limpio estará listo, si no, déjalo unos minutos más. 
    • Deja que se enfríe y, seguidamente, mételo en el frigorífico. 
    • Para servirlo, primero desmoldéalo y a continuación, córtalo en trozos gruesos con su caramelo correspondiente.
Ingredientes
Instrucciones