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Persona(s): 4

Blondie al caramelo

Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Weber  R8 0298 750X750
  • Salsa
  • 200 g de azúcar granulado
  • 175 g de mantequilla cortada en trozos
  • 120 ml de nata ½ cucharadita de sal marina
  • Blondie
  • 250 g de queso de untar (a temperatura ambiente)
  • 70 g de azúcar granulado
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 200 g de harina normal
  • Una cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 175 g de mantequilla derretida
  • 150 g de azúcar moreno

Instrucciones

    En la cocina:

    • Con un cazo, derrite el azúcar granulado a fuego medio en un hornillo. El azúcar empezará a burbujear y volverse transparente.
    • Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar empiece a cambiar de color. En cuanto se vuelva amarillo vivo, añade la mantequilla y empieza a batir. La mezcla volverá a burbujear, pero sigue batiendo.
    • En cuanto la mantequilla se haya derretido por completo y la mezcla tenga un bonito color ámbar, retira el cazo del fuego inmediatamente. Añade rápidamente la nata y la sal marina y bate bien.
    • Vuelve a poner el cazo en el fuego y reduce a fuego lento, batiendo de vez en cuando. Quita la salsa y reserva.
    • Pinta el soporte para pollos Deluxe con un poco de mantequilla derretida.
    • Con una varilla o una batidora, bate el queso de untar y el azúcar granulado durante 2-3 minutos hasta que quede cremoso. Bate un huevo y una cucharadita de vainilla. Aparta.
    • Para el blondie, mezcla harina normal, levadura y sal en un bol.
    • Mezcla la mantequilla derretida y el azúcar moreno en un bol grande, añade 2 huevos y una cucharadita de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y bien mezclado. Añade la mezcla de harina con una espátula y envuelve bien. No mezcles de más.
    • Extiende la mitad de la mezcla en la base del soporte para pollos. Echa encima la mitad de la mezcla de cheesecake a cucharadas. Rocíala con un poco de salsa de caramelo. Añade la mezcla restante de blondie y extiende con cuidado. Añade la mezcla restante del cheesecake.

    En la barbacoa:

    • Prepara la barbacoa para calor directo e indirecto, aproximadamente a 180 °C. Si usas una barbacoa de carbón de 57 cm, necesitarás media chimenea de briquetas Weber encendidas.
    • Pon el soporte para pollos sobre calor indirecto y cocina durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté cuajada y al meter un palillo este salga limpio.
    • Retíralo del grill y déjalo enfriar durante 10 minutos.
    • Quita el pastel del soporte y déjalo enfriar sobre una rejilla. Adorna con la salsa de caramelo sobrante y espolvorea con escamas de sal.

    Consejo:

    La salsa de caramelo engordará cuando se enfríe, y más aún en la nevera. Si no tienes soporte para pollos Deluxe, también puedes usar una cubeta de goteo cubierta con papel de horno. Sirve con helado, sirope y frutas del bosque.

Ingredientes
Instrucciones