android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Persona(s): 4

Lahmacun (Pizza turca con cordero)

Tiempo de preparación
1:30 h
Tiempo de cocción
6 - 8 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
1:30 h
Tiempo de cocción
6 - 8 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Lahmacun Pizza Turca Con Cordero
  • Para la masa
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¾ de taza de agua templada
  • 2 tazas de harina, y un poco más para espolvorear
  • 1½ cucharaditas de sal
  • Para el relleno
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana
  • 1 chalota (mediana)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate pera
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • ½ de cucharadita de pimienta cayena molida
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de pimentón dulce
  • 1?8 de cucharadita de canela en polvo
  • 200 g de carne de cordero picada
  • ½ chile serrano
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Instrucciones

    EN LA COCINA: 

    • Mezcla en un bol pequeño la levadura, el azúcar y el agua templada. Deja reposar unos 10 minutos, hasta quede una mezcla espumosa.
    • Mezcla en un bol la harina y la sal y haz un agujero en el centro.
    • Vierte la mezcla de levadura (paso inicial) en el agujero y remueve hasta obtener una masa. Incorpora la mezcla de levadura poco a poco. Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que esté homogénea, es decir, unos 6 minutos.
    • Coloca la masa en un bol ligeramente impregnado de aceite y cúbrelo con film transparente. Deja reposar hasta que alcance el doble de su volumen (esto tarda aproximadamente 1 hora).
    • Golpea la masa, divídela en cuatro porciones y forma una bola con cada una. Coloca las bolas en una bandeja de horno enharinada. Cúbrela con un paño húmedo y deja reposar otros 45 minutos.
    • Mientras tanto, prepara el relleno: lava el perejil y pícalo muy fino. Pela la cebolla y los dientes de ajo
Ingredientes
Instrucciones