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Persona(s): 3

Trucha con zanahorias, espárragos y limón

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

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  • 1 trucha de aprox. 1 kg
  • 2 zanahorias
  • 6 espárragos verdes
  • 3 rodajas de limón
  • 30 g de mantequilla
  • Eneldo fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

    EN LA COCINA: 

    • Limpia y quítale las escamas a la trucha. A continuación, coloca el pescado en un paño. 
    • Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Lava los espárragos y quítales la parte inferior del tallo. 
    • Rellena la trucha con rodajas de zanahoria, espárragos, limón y mantequilla. Lava el eneldo y añádeselo a las verduras del relleno. 
    • Ata el pescado con hilo para cocinar y unta un lado con un poco de aceite. Sazona ese lado con sal y pimienta. 

    EN LA PARRILLA: 

    • Prepara la parrilla para cocción directa, aprox. a 220°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón, deberás usar el número de briquetas que quepa en un poco menos de medio encendedor de chimenea. 
    • Coloca la trucha en la parrilla con la parte untada en aceite hacia abajo. Unta la otra parte con aceite y sazona con sal y pimienta. Coloca la tapa y cocina la trucha por ambos lados hasta que se observen las marcas de la parrilla. 
    • Cambia a cocción indirecta y coloca la trucha en el centro de la parrilla. Deja que termine de cocinarse con la tapa puesta
Ingredientes
Instrucciones