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RACIONES:: 4

Salmón ahumado a la pimienta

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
1 h
Grill Temp
58° C
Método de cocción
Indirect
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
1 h
Grill Temp
58° C
Método de cocción
Indirect

Ingredientes

Recipe1 Salmon 1900X941 Medium1 Overlay 40
  • 1 kg de lomo de salmón

Marinado

  • 1 cucharada de mezcla de pimienta en grano
  • ½ manojo de eneldo fresco
  • 3 cucharadas de sal
  • 3 cucharadas de azúcar moreno

Salsa

  • 1 chile rojo fresco
  • 3 tomates maduros medianos
  • ½ pepino
  • Ralladura y zumo de 1 limón
  • 2 ajos tiernos
  • 1 manojo pequeño de eneldo
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de aceite de oliva de calidad
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

Patatas

  • 250 g de patatas nuevas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva de calidad
  • Sal y pimienta

Accesorios especiales

  • Tabla de cedro, remojada en agua durante al menos 30 minutos

Instrucciones

  • 01
Ingredientes
Instrucciones