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Mejillones con lima y coco

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de cocción

    10 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

000 Meji Coco
  • 1 kg mejillones
  • Aceite de oliva
  • 1 lima
  • 1 cilantro
  • 1 taza de leche de coco

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Lava los mejillones y pica el cilantro muy fino. 

EN LA BARBACOA: 

  • Precalienta una olla en la barbacoa a cocción directa y añádele un poco de aceite de oliva.
  • Corta la lima cogiendo más parte de piel que de pulpa y sofríela en la olla hasta que se dore un poco. En ese momento, los trozos de lima empezarán a desprender su aroma. 
  • Añade los mejillones en la olla y manténlos hasta que las conchas empiecen a abrirse. Incorpora la leche de coco y mezcla los ingredientes. 
  • Antes de servir espolvorea por encima el cilantro picado.

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