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Persona(s): 4

Gambones en tabla de cedro con perejil

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Weber  R1 0050 750X750
  • 24 gambones
  • 40 g de perejil de hoja plana
  • 2 limones
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Copos de chile
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Deja la tabla de cebro en remojo durante 1 hora.
    • Pela las gambas dejándoles las colas.
    • Pica el perejil y mézclalo con la piel de los limones, el ajo y los copos de chile.
    • Añade a la mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva y sazónala con sal y pimienta.
    • Echa los gambones a la mezcla y revuelve todos los ingredientes para que queden bien cubiertos.

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa para calor directo e indirecto, aproximadamente a 180 °C. Si utilizas una barbacoa de carbón de 57 cm, necesitarás media chimenea de briquetas Weber encendidas.
    • Seca bien la tabla de cedro y ponla sobre el calor directo.
    • En cuanto la madera empiece a crepitar y la tabla a echar humo, dale la vuelta y ponla sobre calor indirecto.
    • Coloca los gambones sobre la tabla. Cocínalos sobre calor indirecto durante 15 minutos o hasta que los gambones alcancen una temperatura central de 58 °C aproximadamente.
    • Coge los dos limones que has pelado anteriormente, córtalos por la mitad, rocíalos con aceite de oliva y ponlos boca abajo en la barbacoa hasta que aparezcan marcas.
    • Sirve los limones junto a los gambones.
Ingredientes
Instrucciones