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Persona(s): 4

Gambones en tabla de cedro con perejil

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Weber  R1 0050 750X750
  • 24 gambones
  • 40 g de perejil de hoja plana
  • 2 limones (piel)
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • copos de chile
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Instrucciones

    En la cocina:

    • Deja la tabla en remojo unos 60 minutos.
    • Pela las gambas dejando las colas.
    • Pica bien el perejil y mézclalo con la piel de los limones, el ajo y los copos de chile.
    • Añade 3 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
    • Echa los gambones a la mezcla y revuelve para que queden bien cubiertos.

    En la barbacoa:

    • Prepara la barbacoa para calor directo e indirecto, aproximadamente a 180 °C. Si usas una barbacoa de carbón de 57 cm, necesitarás media chimenea de briquetas Weber encendidas.
    • Seca bien la tabla de cedro y ponla sobre el calor directo.
    • En cuanto empiece la madera empiece crepitar y la tabla a echar humo, dale la vuelta y ponla sobre calor indirecto.
    • Coloca los gambones sobre la tabla.
    • Cocina sobre calor indirecto unos 15 minutos o hasta que los gambones alcancen una temperatura central de unos 58 °C
    • Coge los dos limones que usaste para la piel, córtalos por la mitad, rocíalos con aceite de oliva y ponlos boca abajo en la parrilla hasta que aparezcan marcas.
    • Sirve los limones con los gambones.
Ingredientes
Instrucciones