Pela las gambas quitando la tripa con la punta de un cuchillo. Límpialas, alíñalas con sal y un poco de aceite de oliva.
Extiende pequeñas bandas de pasta kataifi en la encimera y ponlas por encima de las gambas. Coloca una hoja de cilantro en cada gamba y envuélvelas en la pasta kataifi. Calcula 4 crujientes por persona.
Guarda las gambas en una plancha de cerámica y úntalas con mantequilla fundida.
EN LA BARBACOA:
Precalienta la barbacoa en modo cocción directa fuego medio 180°C.
Cuece los crujientes en la barbacoa durante 8-10 minutos hasta que estén bien dorados.
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