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Persona(s): 4

Filetes de merluza en hoja de banano

Dificultad
Fácil
Dificultad
Fácil

Ingredientes

Kuala Lumpur Nasi Lemak 920X500 750X750
  • 4 filetes de merluza de 180g cada uno
  • 2 dientes de ajo triturado
  • 1 g de azafrán
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 tomate maduro pelado
  • 4 rodajas de cebolla
  • ½ limón
  • 4 hojas grandes de banano (tienda de alimentos asiáticos)
  • 2 ramos de cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Palillos de dientes de madera

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Mezcla los tomates, el jengibre, el ajo, el limón, la sal y la pimienta.
    • Extiende los filetes de merluza en un plato, condiméntalos con aceite de oliva, sal y pimienta y, a continuación, vierte por encima la preparación anterior. 
    • Marina los filetes durante 30 minutos.

    EN LA BARBACOA:

    • Precalienta la barbacoa a 180 °.
    • Asa en la barbacoa vuelta y vuelta las 4 rodajas de cebolla.
    • Coge las hojas de banano y colócalas en la barbacoa durante 1 minuto por cada lado, para que enternezcan. Córtalas en rectángulos grandes para, seguidamente, envolver los filetes de merluza.
    • Sitúa los filetes de merluza en el centro del rectángulo, condiméntelos con la marinada y coloca sobre cada filete las rodajas de cebolla asadas con algunas hojas de cilantro.
    • Dobla los lados de la hoja de modo que el pescado se presente como un regalo. Para cerrar el envoltorio, ayúdate con los palillos.
    • Cocina en la barbacoa el envoltorio hasta que las hojas estén bien tostadas, aproximadamente entre 4 y 6 minutos vuelta y vuelta. Mantén la tapa cerrada durante el cocinado.
    • Una vez asados, abre los envoltorios de merluza y sírvela al momento. Puedes acompañar el plato con arroz blanco.
Ingredientes
Instrucciones