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Persona(s): 4

Atún a la parrilla e pepinos

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
2 - 4 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
2 - 4 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

199 750X750
  • 4 filetes de atún de unos 200 gramos cada uno y 2,5-3 cm de espesor
  • Aceite de semilla
  • Pimienta
  • ENSALADA
  • 1 chalota picada
  • 6 grandes rábanos cortados en rodajas finas
  • 1 cucharada de mostaza con semillas
  • sal
  • SALSA DE MIEL
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel

Instrucciones

    • Preparar la ensalada. Mezclar las semillas cebollín, pepino, rábano y mostaza en rodajas. Salado. Ponga a un lado a temperatura ambiente mientras se cocina el pescado, revolviendo ocasionalmente. 
    • Prepare la parrilla para cocinar a fuego directo. 
    • Preparar la salsa. Emulsionado vinagre balsámico y miel en un tazón pequeño. 
    • Engrase ligeramente las rodajas de atún en ambos lados. Sal y pimienta uniformemente. 
    • Cepille la parrilla de cocción. Cocine los filetes de atún para dirigir a fuego alto durante 2-4 minutos, manteniendo la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que se acaban de marcar en ambos lados, pero todavía crudo al corazón. Darles la vuelta otra vez. Retire los filetes de atún a la parrilla y cortar en rodajas de 5 mm. 
    • Distribuir la ensalada en los platos y cubrir con rodajas de atún cocido y crudo. Verter la salsa de miel y servir. 

    CONSEJO DEL CHEF: 

    En esta receta, el atún es todavía crudo al corazón. En consecuencia, la calidad y la frescura del pescado son esenciales. Indicar la pescadería que está destinado a ser consumido crudo.

Ingredientes
Instrucciones