Pela el ajo y córtalo a trozos grandes junto al perejil.
Rellena el pollo con esta mezcla de ajo y perejil y colócalo en el asador. Aderézalo generosamente con sal y pimienta.
EN LA PARRILLA:
Prepara la parrilla para cocción media indirecta. Coloca el asador sobre la parrilla y deja que el pollo vaya dando vueltas durante 35 o 40 minutos, hasta que la temperatura central alcance los 73°C aproximadamente.
CONSEJO ADICIONAL:
La temperatura central suele subir entre 2 y 5 grados al retirar el pollo de la parrilla. Sirve el pollo una vez alcance una temperatura central de 75°C
