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Persona(s): 4

Empanadas de vigilia

Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Empanadas De Vigilia
  • 12 discos de masa para empanadas de horno
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de medio kilo de atún claro
  • 100 gr de aceitunas
  • 100 gr de uvas pasa moscatel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

    • Cortamos en cubitos muy peque?os (brunoise) la cebolla y el pimiento, ponemos en el fuego lateral as freír con un chorro de aceite virgen en nuestro accesorio sartén de Weber o en el accesorio Wok de la línea gourmet system. En ambos casos con fuego vivo y directo hasta que queden bien pochados.
    • Mientras cortamos las aceitunas y desmenuzamos el atún, lo a?adimos a la sartén, apagamos el fuego y mezclamos bien. Le agregamos las uvas pasa y el huevo picadito. Dejamos enfriar.
    • Ponemos a calentar nuestro accesorio Piedra de la línea Weber Gourmet System con fuego directo, durante no menos de cinco minutos.
    • Extendemos las tapas, las rellenamos con la mezcla reservada y la cerramos en forma de medialuna. Pisamos los bordes con un tenedor para sellar bien o hacemos un repulgué tradicional, según la destreza de cada uno.
    • Espolvoreamos harina sobre la piedra y ponemos las empanadas sobre ella, las pintamos con la yema de huevo, cerramos la tapa y dejamos cocinar con fuego medio (180 grados) e indirecto por espacio de veinte minutos.
    • Servimos templadas aunque si las servimos a temperatura ambiente están más ricas y así no se romperán.

    Truco: conviene imitar el arte de los artesanos panaderos, poner horneadas de al menos doce piezas para aprovechar la energía calorífica de nuestra Weber y mantener la tapa cerrada hasta el momento de terminar la receta.

Ingredientes
Instrucciones