Corta en cubos muy pequeños la cebolla y el pimiento. Pon a freír los ingredientes hasta que queden bien pochados.
Corta las aceitunas y desmenuza el atún y añádelos a la sartén. Apaga el fuego y mezcla bien todos los ingredientes. Agrega las uvas pasa y el huevo picado. Deja la mezcla enfriar.
EN LA BARBACOA:
Pon a calentar el accesorio Piedra de la línea Weber Gourmet System con fuego directo, durante no menos de cinco minutos.
Extiende los discos de masa, rellénalos con la mezcla reservada y ciérralos en forma de medialuna. Pisa los bordes con un tenedor para sellar bien o haz un repulgué tradicional, según la destreza de cada uno.
Espolvorea harina sobre la Piedra y pon las empanadas sobre ella. Píntalas con la yema de huevo, cierra la tapa y déjalas cocinar con fuego medio (180 grados) e indirecto durante 20 minutos.
Sírvelas templadas, aunque si las sirves a temperatura ambiente no se romperán.
CONSEJO:
Conviene imitar el arte de los artesanos panaderos, poniendo a hornear al menos 12 piezas para aprovechar la energía calorífica de la barbacoa Weber y mantén la tapa cerrada hasta el momento que termine la receta.
