Adoba la pierna de cordero en la mezcla del adobo, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien de los diferentes sabores y aromas.
EN LA BARBACOA:
Coloca la pierna de cordero sobre el soporte para asados y ponerla en el centro de la barbacoa de cocción. Si quieres recuperar el caldo de cocción, puedes poner la pierna de cordero en una fuente para gratinar y colocarla en el centro de la barbacoa de cocción.
Asa el cordero durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos con la tapa cerrada, para una cocción al punto (la carne se desprenderá del hueso cuando esté lista). También puedes rociar el adobo encima de la pierna de cordero de manera homogénea para aumentar el gusto del aliño.
Sírvelo acompañado de un confit de cebollas a la sidra, judías verdes rehogadas a la sartén y champiñones. Estas verduras puedes prepararlas a la barbacoa utilizando bandejas para verduras o fuentes para gratinar de Weber Style.
