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Cordero asado al estilo provenzal

  • Tiempo de cocción

    1:30 h

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20151023095404 Row Redmeat 20 2 750X750
  • 1 pierna de cordero sin hueso, de aproximadamente 3kg sin grasa
  • 2 latas (de 550g cada una) de judías blancas, escurridas
  • 60g de tomates cortados en dados de 1 cm.
  • 8 cucharadas de aceitunas verdes o negras cortadas en rodajas
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Adobo
  • 4 tomates pera, cortados en trozos
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en trozos
  • 6 dientes de ajo grandes, picados
  • 250 ml de vino tinto seco
  • 8 cucharadas de perejil fresco
  • 8 cucharadas de romero fresco
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • En un robot de cocina, se mezclan los ingredientes del adobo. Se baten hasta que se forme un puré

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