Ragú de pollo | Aves | Weber Recetas
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Persona(s): 4

Ragú de pollo

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Ragu De Pollo
  • 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg)
  • 5 ramas de tomillo
  • 3 ramas de romero
  • 2 cucharadas de sal en escamas
  • 1 cucharada de pimienta fresca molida
  • 2 limones ecológicos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 2 chirivías
  • 3 nabos
  • 200 ml de vino blanco
  • 5 ramas de perejil
  • Aceite de oliva

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Pica el tomillo y el romero muy fino y ralla la piel de un limón. Mezcla estos ingredientes con la sal en escamas y la pimienta. 
    • Corta el pollo dividiendo cada pechuga y cada muslo en dos trozos. 
    • Frota cada trozo de pollo con la mezcla de hierbas preparada anteriormente.
    • Pela las zanahorias y las chirivías y córtalas en láminas gruesas. Limpia bien los nabos y córtalos por la mitad. Pela y maja el ajo. Corta el segundo limón en rodajas. 

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa para cocción indirecta y coloca el horno holandés GBS® sobre la rejilla de cocción. 
    • Asa los trozos de pollo hasta que se observen las marcas de la barbacoa. 
    • Vierte un poco de aceite en el horno holandés y caliéntalo. Una vez caliente, pon la verdura en la parte inferior y dispón encima los trozos de pollo. 
    • Rocía todo con el vino blanco. Distribuye las rodajas de limón encima de todo el pollo. Echa un chorro de aceite de oliva y tapa el horno holandés. 
    • Deja cocer a fuego lento durante 35 minutos. Retira la tapa y cocina a la barbacoa durante otros 10 minutos para conseguir que la piel del pollo esté crujiente. 
    • Espolvorea por encima un poco de perejil fresco picado y sírvelo directamente desde el horno holandés.
Ingredientes
Instrucciones