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Persona(s): 4

Pollo asado con ensalada César

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
9 - 15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
9 - 15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

20151023095401 Row Poultry 41 750X750
  • 2 medias pechugas de pollo, de aprox. 170 g
  • 15 - 20 rebanadas de pan
  • 2 cogollos de lechuga romana
  • ½ cebolla roja pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • ½ cucharada de pimientón chile en polvo preparado
  • Sal gorda
  • Pimienta negra recién molida

SALSA

  • 2 dientes de ajo
  • 3 filetes de anchoa
  • 1 yema de huevo pasteurizada
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ taza de queso azul desmenuzado
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • ¼ cucharada de salsa Worcestershire
  • ¼ cucharada de pimienta negra recién molida

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • En un robot de cocina pica el ajo. Añade las anchoas, la mostaza y la yema de huevo, y bate los ingredientes hasta conseguir una masa fina. 
    • Con el robot en marcha, añade el aceite de oliva poco a poco para emulsionar los ingredientes. Añade el resto de ingredientes de aliño y mézclalos. Pon el aliño en la nevera hasta que vaya a utilizarse.
    • En un cuenco pequeño, mezcla los ingredientes de la pasta, incluyendo sal y pimienta al gusto, y úntalos sobre el pollo. 

    EN LA BARBACOA:

    • Pon el pollo en la barbacoa a cocción directa a temperatura media (de 180 ºC a 230 ºC) entre 8 y 12 minutos y con la tapa cerrada todo lo posible. Dale la vuelta una vez (si se producen llamas, pasa el pollo temporalmente en cocción indirecta a temperatura moderada), hasta que la carne esté dura al tacto y ya no esté rosada por el centro. Corta el pollo en pedazos.
    • Coloca las rebanadas de pan en la barbacoa en cocción directa y a temperatura moderada, hasta que queden tostadas, entre 1 y 2 minutos, dándoles la vuelta una vez.
    • En una ensaladera, mezcla la lechuga, la cebolla y el pollo. Añade aliño suficiente para cubrir ligeramente las hojas (puede que no haga falta todo) y remueve los ingredientes. Añade las rebanadas de pan tostado y la pimienta al gusto. Vuelve a removerlo todo y sírvelo.


Ingredientes
Instrucciones