Instrucciones

EN LA COCINA:

• Seleccionar y cortar las castañas: Elige castañas firmes, sin manchas y de tamaño similar. Con un cuchillo afilado, haz una “X” en la parte redondeada de cada castaña (atravesando la cáscara y la piel interior).
• Remojo opcional: Déjalas en agua fría durante 1 hora para facilitar el pelado. Escúrrelas y sécalas antes de cocinarlas.

EN LA BARBACOA – CESTA GIRATORIA:

• Coloca la cesta de crujientes para asador giratorio Weber
• Enciende la barbacoa y configúrala para cocción indirecta.
• Coloca las castañas marcadas en la cesta en una sola capa.
• Monta la cesta en el asador y ponla a girar.
• Ásalas durante 15–20 minutos, girando continuamente, hasta que las cáscaras estén quemadas, agrietadas y el interior tierno.

PARA SERVIR:

• Saca las castañas y envuélvelas en un paño limpio durante 5–10 minutos. El vapor ayuda a que la piel se desprenda mejor.
• Pélalas mientras están calientes.
• Añade sal marina al gusto. Si te apetece, también un poco de mantequilla.
• Sírvelas en un bol o directamente desde la cesta.