Cevapcici

Name: Cevapcici
Prep time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 800 g gemischtes Hackfleisch, klassisch: 50% Lamm, 50% Rind; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 Stängel Petersilie; Paprikapulver; Salz, Pfeffer; 1/2 TL Natron oder Backpulver; 50 ml Mineralwasser

Portionen für 4 personen
20 Min.
- PREP TIME3 Std.
- COOKING TIME20 Min.

Personen
Portionen für 4 personen
Vorbereitungszeit
3 Std.
Grillzeit
15 - 20 Min.
Grilltemperatur
200 °C
Methode
Direkt

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Completed step 800 g gemischtes Hackfleisch, klassisch: 50% Lamm, 50% Rind
Completed step 1 Knoblauchzehe
Completed step 1 Zwiebel
Completed step 2 Stängel Petersilie
Completed step Paprikapulver
Completed step Salz, Pfeffer
Completed step 1/2 TL Natron oder Backpulver
Completed step 50 ml Mineralwasser

Passendes Zubehör

Kebab-Set oder Spieße-Set

Zubereitung

In der Küche:

Die Knoblauchzehe und die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Petersilie fein hacken.
Das Hackfleisch mit dem Gemüse in einer Schüssel mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse gut durchkneten, am besten einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach das Backpulver oder Natron sowie das Mineralwasser in das Hackfleisch einarbeiten und anschließend zu gleichmäßig dicken Würsten formen und aufspießen.
Durch das Backpulver und Mineralwasser bleibt das Fleisch luftig und saftig.

Am Grill:

Den Grill auf direkte Hitze ca 200 °C vorbereiten und den Spießehalter darauf platzieren.
Die Cevapcici-Spieße auf die Halterung legen und unter gelegentlichem Wenden der Spieße, je nach Dicke der Fleischröllchen, ca. 10–15 Minuten grillen.
Das Grillen mit den Spießen verhindert das Anbrennen sowie Kleben auf dem Rost. Dazu passen Reis, Tzatziki oder Fladenbrot.