1 Flasche Lagerbier nach Art des tschechischen lezák-Biers
etwas Meersalz und Pfeffer
Passendes Zubehör
Drehspieß/Bratenkorb
GBS Dutch Oven/Auflaufform
Zubereitung
FÜR DAS SAUERKRAUT
Zubereitung auf dem Holzkohlegrill:
01
Getrocknete Äpfel, Pilze, Sauerkraut und Bier in eine Auflaufform geben. Sauerkraut mit Backpapier und dann mit Alufolie abdecken (die Alufolie sollte nicht mit dem Sauerkraut in Berührung kommen). Die Auflaufform zwischen die Holzkohlekörbe stellen.
Zubereitung auf dem Gasgrill:
01
Bei einem Gasgrill mit Seitenkocher das Sauerkraut mit allen Zutaten in den Dutch Oven geben und auf den Seitenkocher stellen. Den Seitenkocher auf niedrige Temperatur stellen und ab und an umrühren.
02
Das Sauerkraut bei niedriger Temperatur (130 °C) 2 bis 3 Stunden garen.
03
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
FÜR DIE GANS
01
Gans waschen, innen und außen salzen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
02
Mit Apfelscheiben und zerkleinertem Lebkuchen füllen.
03
Den Grill für indirekte Hitze von 130 °C vorbereiten (Gas- bzw. Holzkohlegrill). Gans in einem Bratenkorb oder auf einem Drehspieß über der indirekten Zone platzieren. Eine Alu-Tropfschale darunterstellen.
04
Die Gans bei niedriger Temperatur (130 °C) 4 bis 5 Stunden garen.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
1 frische Gans
2 Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten
2 Packungen Lebkuchen
1 kg Sauerkraut
250 g getrocknete Äpfel
250 g getrocknete Steinpilze
1 Flasche Lagerbier nach Art des tschechischen lezák-Biers
etwas Meersalz und Pfeffer
Passendes Zubehör
Drehspieß/Bratenkorb
GBS Dutch Oven/Auflaufform
Zubereitung
FÜR DAS SAUERKRAUT
Zubereitung auf dem Holzkohlegrill:
01
Getrocknete Äpfel, Pilze, Sauerkraut und Bier in eine Auflaufform geben. Sauerkraut mit Backpapier und dann mit Alufolie abdecken (die Alufolie sollte nicht mit dem Sauerkraut in Berührung kommen). Die Auflaufform zwischen die Holzkohlekörbe stellen.
Zubereitung auf dem Gasgrill:
01
Bei einem Gasgrill mit Seitenkocher das Sauerkraut mit allen Zutaten in den Dutch Oven geben und auf den Seitenkocher stellen. Den Seitenkocher auf niedrige Temperatur stellen und ab und an umrühren.
02
Das Sauerkraut bei niedriger Temperatur (130 °C) 2 bis 3 Stunden garen.
03
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
FÜR DIE GANS
01
Gans waschen, innen und außen salzen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
02
Mit Apfelscheiben und zerkleinertem Lebkuchen füllen.
03
Den Grill für indirekte Hitze von 130 °C vorbereiten (Gas- bzw. Holzkohlegrill). Gans in einem Bratenkorb oder auf einem Drehspieß über der indirekten Zone platzieren. Eine Alu-Tropfschale darunterstellen.
04
Die Gans bei niedriger Temperatur (130 °C) 4 bis 5 Stunden garen.