Diese saftigen Seeteufel-Garnelen-Spieße werden in einer würzigen Knoblauch-Zitronen-Öl-Marinade eingelegt und anschließend mit dem Weber-Spießset bei hoher Hitze gegrillt, um eine perfekte Balance zwischen Rauchgeschmack und Knusprigkeit zu erzielen. Ein einfaches, aber elegantes Fischgericht für jede Grillgelegenheit.
In der Küche
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauchgranulat, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Seeteufel putzen und alle Gräten und Häute entfernen.
Die Seeteufelwürfel und Garnelen in der Marinade wenden und 10 Minuten ruhen lassen.
Seeteufelstücke und Garnelen auf die Weber-Spieße stecken und dabei auf gleichmäßige Abstände achten, damit alles gleichmäßig gar wird.
Auf dem Grill
Den Grill für direkte Hitze bei 200 °C vorbereiten. Bei Verwendung eines 57 cm großen Holzkohlegrills ½ Anzündkamin mit Weber-Briketts anzünden.
Den GBS-Grillrost auflegen und einige Minuten vorheizen, bis er heiß ist.
Die Spieße direkt auf den Grillrost legen und 4 Minuten auf einer Seite garen.
Die Spieße wenden und weitere 4 Minuten grillen, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig gebräunt sind.
Mit einem Sofortthermometer überprüfen, ob die Seeteufel 60 °C erreicht hat.
Servieren & Fertigstellen
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Mit zusätzlicher Zitronenschale oder frischem Dill garnieren (optional).
Mit einem frischen Salat oder einer Aioli-Dip servieren.
