Tomahawk-Steak

Préparation en cuisine

• Saler les escalopes
• Avant de servir, laisser reposer la viande pendant environ 5 minutes, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts. 

Préparation sur le gril

• Préchauffer le barbecue à env. 250°C à chaleur directe. 
• Avec un barbecue au charbon de bois, il faut environ une cheminée d’allumage remplie à moitié de briquettes Weber allumées.
• Lorsque la grille est bien chaude, déposer les escalopes au-dessus de la chaleur directe et les faire cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
• Ensuite les laisser cuire encore au-dessus de la chaleur indirecte en fonction de l’épaisseur et du niveau de cuisson souhaité.