androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personnes

    Sert pour 4 personn

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    2:30 h

  • Température de cuisson

    200° C/140° C

  • Méthode

    directe

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Winter Eintopf
  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 panais
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 tiges de céleri en branches
  • ½ chou vert
  • 100 g de choux de Bruxelles
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 4 brins de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 4 tranches de lard de poitrine (d’une épaisseur d’env. 1 cm)
  • 4 saucisses à griller à 120 g
  • 4 côtelettes à 180 g

Equipement spécial

  • 2-in-1 Dutch Oven

Instructions

    En cuisine :

  • Peler les oignons et l’ail. Hâcher grossièrement les oignons et finement l’ail.
  • Éplucher le panais et les carottes et les découper en dés (arête d’env. 1 cm).
  • Laver et nettoyer le poireau et le céleri. Couper le poireau en rondelles et le céleri en dés.
  • Laver et nettoyer le chou vert et les choux de Bruxelles. Couper le chou vert en gros morceaux et les choux de Bruxelles en deux.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • Confectionner un bouquet garni de thym et de laurier à l’aide d’une ficelle.
  • Saler et poivrer la poitrine de porc et les côtelettes.
  • Au barbecue :

  • Préparer le barbecue pour une chaleur directe (200° C) avec le 2-in-1 Dutch Oven
  • Faire chauffer 2 c. à s. d’huile dans le 2-in-1 Dutch Oven et y faire revenir les oignons.
  • Ajouter l’ail, puis les autres légumes, l'un après l'autre. Verser le bouillon, ajouter les fines herbes, fermer avec le couvercle et porter à ébullition.
  • Réduire la température de cuisson à 140° C et laisser le ragoût mijoter pendant env. 2 heures.
  • Au bout d’une heure, faire griller les tranches de lard, les saucisses et les côtelettes dans le couvercle. Les mettre ensuite dans le faitout et laisser cuire.
  • Saler et poivrer le ragoût à votre goût.

Préparons-nous

Accessoires recommandés

Plus recettes

Vous pourriez aussi aimer