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Pour 4 personnes

Ragoût

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
2:30 h
Température de cuisson
200° C/140° C
Méthode
Directe
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
2:30 h
Température de cuisson
200° C/140° C
Méthode
Directe

Ingrédients

Winter Eintopf
  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 panais
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 tiges de céleri en branches
  • ½ chou vert
  • 100 g de choux de Bruxelles
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 4 brins de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 4 tranches de lard de poitrine (d’une épaisseur d’env. 1 cm)
  • 4 saucisses à griller à 120 g
  • 4 côtelettes à 180 g

Equipement spécial

  • 2-in-1 Dutch Oven

Instructions

    En cuisine :

  • 01
    Peler les oignons et l’ail. Hâcher grossièrement les oignons et finement l’ail.
  • 02
    Éplucher le panais et les carottes et les découper en dés (arête d’env. 1 cm).
  • 03
    Laver et nettoyer le poireau et le céleri. Couper le poireau en rondelles et le céleri en dés.
  • 04
    Laver et nettoyer le chou vert et les choux de Bruxelles. Couper le chou vert en gros morceaux et les choux de Bruxelles en deux.
  • 05
    Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • 06
    Confectionner un bouquet garni de thym et de laurier à l’aide d’une ficelle.
  • 07
    Saler et poivrer la poitrine de porc et les côtelettes.
  • Au barbecue :

  • 01
    Préparer le barbecue pour une chaleur directe (200° C) avec le 2-in-1 Dutch Oven
  • 02
    Faire chauffer 2 c. à s. d’huile dans le 2-in-1 Dutch Oven et y faire revenir les oignons.
  • 03
    Ajouter l’ail, puis les autres légumes, l'un après l'autre. Verser le bouillon, ajouter les fines herbes, fermer avec le couvercle et porter à ébullition.
  • 04
    Réduire la température de cuisson à 140° C et laisser le ragoût mijoter pendant env. 2 heures.
  • 05
    Au bout d’une heure, faire griller les tranches de lard, les saucisses et les côtelettes dans le couvercle. Les mettre ensuite dans le faitout et laisser cuire.
  • 06
    Saler et poivrer le ragoût à votre goût.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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