pour 4 personne(s)
Mix de Saucisses au barbecue
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 15 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Directe / Indirecte
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 15 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Directe / Indirecte
Ingrédients
- 8 saucisses – (200 g par personne)
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- 800 g de pommes de terre coupées en tranches (précuites)
- MÉLANGE D'ÉPICES BARBECUE :
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d’huile de colza
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 60 g de sucre roux
- 75 ml de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sel de céleri
- 1½ c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de flocons de piments
- 1½ c. à soupe de sauce Worcestershire
- 250 ml de purée de tomate
- 50 ml de bourbon
- Sel, Poivre
Instructions
- Coupez chaque saucisse en cinq morceaux égaux. Mélangez l’huile au paprika et à la poudre de curry.
- Placez les morceaux de saucisses dans le mélange et laissez mariner pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce BBQ.
- Épluchez l'oignon et l'ail hachez-les finement. Versez l’huile de colza dans la casserole et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail et les graines de fenouil après les avoir également légèrement fait revenir.
- Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients de la sauce BBQ à l'exception du bourbon et faites cuire.
- Laissez la sauce mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
- Ajoutez le bourbon, puis salez et poivrez. Si vous souhaitez donner un goût fumé à votre sauce BBQ, fumez-la au barbecue (voir ci-dessous).
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à environ 200°C.
Ingrédients
- 8 saucisses – (200 g par personne)
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- 800 g de pommes de terre coupées en tranches (précuites)
- MÉLANGE D'ÉPICES BARBECUE :
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d’huile de colza
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 60 g de sucre roux
- 75 ml de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sel de céleri
- 1½ c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de flocons de piments
- 1½ c. à soupe de sauce Worcestershire
- 250 ml de purée de tomate
- 50 ml de bourbon
- Sel, Poivre