Pour 4 personnes
Tataki de bœuf
- Temps de préparation
- 10 min.
- Temps de cuisson
- 4 min.
- Difficulté
- Facile
- Température de cuisson
- 250°c
- Méthode
- Directe
- Temps de préparation
- 10 min.
- Temps de cuisson
- 4 min.
- Difficulté
- Facile
- Température de cuisson
- 250°c
- Méthode
- Directe
Ingrédients
- 320 g de bœuf
- Huile d’olive
Pour l'enrobage
- 1 cuil à café de citronnelle Ducros
- 1 cuil à café de sésame doré Ducros
- 1 cuil à café de sésame noir Ducros
- 2 tour de moulin de poivre timut Ducros
Pour la sauce
- 5 cl de sauce soja sucrée
- 2 cl de vinaigre de riz
- ½cuil à caféde gingembre moulu Ducros
- Le zeste d’un demi citron vert
- 2 à 3 tours de moulin de poivre timut Ducros
Pour la salade
- ½ chou chinois, émincé finement
- 2 carottes, épluchées et taillées en julienne
- 50 g de cacahuètes concassées
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 cl de sirop de canne
- Le jus d’un citron vert.
Equipement spécial
Instructions
- Préchauffez votre BBQ à une température de 250°c
- Coupez 4 morceaux de viande en parallélépipède de 80 g chacun environ et 2 cm de côté, puis huilez chaque morceau.
- Mélangez tous les ingrédients de l’enrobage dans une assiette et réservez.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez
- Mélangez tous les ingrédients de la salade et assaisonnez en sel et poivre à votre goût et réservez.
- Brossez la grille de votre BBQ et faites cuire la viande directement sur la grille,
- Laissez cuire 2 min sur chaque face, gardez le couvercle fermé autant que possible.
- Sortez la viande et roulez-là dans l’enrobage aussitôt, laissez reposez quelque instant.
- Coupez la viande en tranches fines.
- Disposez sur des assiettes la salade et les tranches de tataki au-dessus et servez aussitôt avec la sauce.
Ingrédients
- 320 g de bœuf
- Huile d’olive
Pour l'enrobage
- 1 cuil à café de citronnelle Ducros
- 1 cuil à café de sésame doré Ducros
- 1 cuil à café de sésame noir Ducros
- 2 tour de moulin de poivre timut Ducros
Pour la sauce
- 5 cl de sauce soja sucrée
- 2 cl de vinaigre de riz
- ½cuil à caféde gingembre moulu Ducros
- Le zeste d’un demi citron vert
- 2 à 3 tours de moulin de poivre timut Ducros
Pour la salade
- ½ chou chinois, émincé finement
- 2 carottes, épluchées et taillées en julienne
- 50 g de cacahuètes concassées
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 cl de sirop de canne
- Le jus d’un citron vert.
Equipement spécial