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Recette pour 4 personnes

Naan sucré à la mayonnaise coco et fruits tropicaux

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
6 - 8 min.
Température de cuisson
180 - 200 °C
Méthode
Directe
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
6 - 8 min.
Température de cuisson
180 - 200 °C
Méthode
Directe

Ingrédients

Bb Naanbrot Quer

Pour le naan:

  • 450 g de farine
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 1 œuf
  • 4 c. à s. de sucre roux
  • 2 c. à s. de miel
  • 150 ml de bière blonde
  • 100 g de yaourt à teneur élevée en matière grasse
  • Sel fin
  • Farine pour travailler la pâte

Pour la mayonnaise coco:

  • 3 c. à s. de miel
  • 50 ml de lait de coco
  • 2 c. à s. de flocons de noix de coco
  • Zeste et jus d’un demi-citron vert
  • 200 ml d’huile végétale
  • 400 g de fruits tropicaux mélangés et découpés (p.ex. ananas, kiwi, mangue, physalis, pitahayas)
  • 4 branches de mélisse

Equipement spécial

  • Huile anti-adhérence pour barbecue Weber ou huile végétale pour graisser la grille de cuisson

Instructions

  • 01
    Préparer le barbecue (avec couvercle, env. 180°-200°C) pour une chaleur moyenne directe.
  • 02
    Tamiser la farine et la levure. Battre l’œuf et le sucre jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Pétrir tous les ingrédients du naan pour former une pâte ferme et saler. Laisser reposer à couvert au bord du barbecue pendant env. 30 minutes.
  • 03
    Entre-temps, mettre le miel, le lait de coco, les flocons de noix de coco et le jus de citron vert dans un récipient. Monter une mayonnaise en ajoutant l’huile dans un premier temps goutte après goutte, puis en filet continu.
  • 04
    Étaler la pâte sur le plan fariné, lui donner une épaisseur d’env. 0,5 cm et la diviser en quatre galettes.
  • 05
    Graisser la plaque de cuisson et faire griller les galettes sur chaleur directe, couvercle fermé, pendant 3 à 4 minutes sur chaque face.
  • 06
    Laisser légèrement refroidir les naans grillés, les badigeonner de mayonnaise et recouvrir de fruits. Pour finir, agrémenter de mélisse.
Ingrédients
Instructions

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