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Alle RezepteRind

Für 4 Personen

Filet Mignon-Steaks mit Zitronen-Petersilie und Spargel

Vorbereitungszeit
20 Min.
Grillzeit
8 - 10 Min.
Grilltemperatur
175 - 230 °C
Methode
Direkt
Vorbereitungszeit
20 Min.
Grillzeit
8 - 10 Min.
Grilltemperatur
175 - 230 °C
Methode
Direkt

Zutaten

Filet Mignon Steaks Mit Zitronen Petersilie Und Spargel
  • 3 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 EL fein gehackte frische italienische Petersilienblätter
  • 2 TL fein geriebene Zitronenschale
  • 2 TL frischer Zitronensaft
  • 2 TL gehackter Knoblauch
  • ¼ TL gemahlener Cayennepfeffer
  • 4 Filet Mignon-Steaks, je 170 g - 230 g und ca. 2,5 cm dick
  • 450 g grüner Spargel
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01
    2 EL Olivenöl, die Petersilie, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Knoblauch, den Cayennepfeffer und ½ Teelöffel Salz zu einer Paste vermischen. 1 TL der Paste für den Spargel beiseitestellen und beide Seiten der Steaks mit dem Rest der Paste bestreichen. Die Steaks vor dem Grillieren 15 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
  • 02
    Das untere, harte Ende jeder Spargelstange entfernen.
  • 03
    Ein EL Olivenöl und den TL Paste vermischen und anschliessend den Spargel damit bestreichen.
  • 04
    Die Steaks und den Spargel gleichmässig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  • Am Grill:

  • 01
    Den Grill für direkte Hitze (175 - 230 °C) vorbereiten.
  • 02
    Die Steaks bei geschlossenem Deckel über direkter, mittlerer Hitze, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (ca. 8 - 10 Minuten für Medium Rare) grillieren. Dabei ein- bis zweimal wenden.
  • 03
    Gleichzeitig den Spargel bei direkter, mittlerer Hitze, bis er knackig-zart ist, 6 - 8 Minuten grillieren. Gelegentlich wenden.
  • 04
    Die Steaks und den Spargel vom Grill nehmen und anschliessend die Steaks 3 - 5 Minuten ruhen lassen. Die Steaks mit dem Spargel warm servieren.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör