Den Joghurt mit dem Olivenöl vermengen. Die Zwiebel nehmen und darin hinein reiben, die Knoblauchzehen klein schneiden/pressen und dazu geben. Die restlichen Gewürze hinzugeben und alles verrühren.
Das Entrecôte nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Dann zu der Joghurtmasse geben und gut vermengen, damit alles bedeckt ist. Für vier Stunden in den Kühlschrank geben.
Den Drehspiess vorbereiten. Das Fleisch nehmen und in der Mitte falten. Auf den Drehspiess stecken, darauf achten, möglichst zweimal durch das Fleisch zu stechen. Alles gut festpressen. Die Kralle des Spiesses so befestigen, dass sie versetzt mit der ersten Kralle das Fleisch umfasst.
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (180 °C).
Den Drehspiess im Grill befestigen und das Fleisch solange grillieren, bis eine Kerntemperatur von min. 60 °C erreicht ist (ca. 1 Stunde).
Das Fleisch vom Grill schneiden und zusammen mit Fladenbrot, Tzatziki und Salat geniessen.
